那是因为做的榨广椒没有封闭好，通风漏气了才上霉的。做广榨椒特别讲究坛子，不能沾油沾生水，榨广椒也是一样，不能沾油沾生水，还不能通空气漏气，不然就发霉长白花也会烂。

坛子盖子要密封好，这一切都搞好了，榨广椒就会颜色很漂亮，味道也很好，能长时间保存。