老北京年糕俗称“白片儿年糕”，糯米粉做成，上面点一个红点。正宗做法是油煎，具体如下：全程小火，锅放少量油，等油温上来，将一块年糕放入。一边用筷子慢慢扎，使年糕散开，再用铲子压按，使年糕慢慢变成一大片，两面煎酥，成金黄色，最后上面撒白糖食用。注意点是不要着急，慢慢做。

老北京年糕正宗做法

1、将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面，过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉。

2、将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂。

3、锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用。