维生素C。

维生素C可以促进非血红素铁的吸收，由于维生素C具有酸性及抗氧化性，能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，有利于机体对铁的吸收，同时维生素C还能使亚铁络合酶的巯基处于活性状态，有利于发挥作用。影响铁吸收的因素不止有维生素C，还有其他的因素也会影响铁的吸收。