麻笋几月挖

2-5月份挖

麻笋就是在春季上市的竹笋，一般在每年的2月份开始到5月份前后都可以挖到麻笋，常见的麻笋品种有毛竹笋，雷竹笋以及剑笋与楠竹笋等。

麻笋是破土而出的，在采挖麻笋的时候可以看到漏出的尖尖角，麻笋是可以长成竹子的。麻笋的整体外形看起来是偏细长的，内部包裹的身体也显得洁白光润。在挖麻笋的时候，要选择刚破土的，这样的麻笋吃起来才更鲜嫩，因为麻笋破土以后，其身体内部就开始纤维化，口感便会越来越粗糙

麻笋几月挖

每年7至10月是挖笋旺盛期，由于麻竹笋的生长速度很快，2~3天就得砍一轮砍下来之后把外壳去掉，只留下鲜嫩的部分，大概煮3小时才能起锅（量特别大的情况下），起锅之后待冷却用密封袋装起来，由于忙不过来一般都先密封起来，待到生长淡季的时候再开始进行加工。