因为椰宝含糖高更好吃。

虽然发芽的椰子没有太多果汁可以喝，但是它的含糖量确实非常高大，而且里面的糖分凝结，变成了香甜的椰果肉，让人吃完还想吃。而这种发了芽的椰子，才是最有营养的，它才是宝，所以在海南人们都把这种发芽的椰子称之为“椰宝”。在市面上，椰宝的价格比普通的椰子更为昂贵。