什么叫铜锅化学反应

铜锅表面会有水和氧发生化学反应，生成氧化铜或碱式碳酸铜，这两种物质都是有毒，对人有害，只有在高温下发生反应，常温下不会反应。

什么叫铜锅化学反应

铜锅和食物发生化学反应叫铜锅化学反应。

例如：（脂肪）酸酯C3H5（OH）2（OCOR）、甘油二（脂肪）酸酯C3H5（OH），基本都带OH， 简单点说，也就是带碱性成分，与铜锅里的铜离子产生化学反应，生成氢氧化铜，变成成绿，也就是所说的“铜绿”。