皂角树秋拿肉行。

      皂角树是豆科植物，所以结的果实，也就是皂角，长得像四季豆，比四季豆略粗，是紫黑色的，里面也有类似豆子一样的种子。皂角去皮，指的是皂角两边的两根筋. 掐豆角的时候要把那两根筋撕掉才能吃，因为太老:子，就是里面的种子. 皂角去皮.弦.子，就剩下外壳(类似豆角的肉)部分了。

       秋季采摘成熟果实。以肥厚。饱满、质坚色紫褐者为佳。