所需食材:草鱼一条，黄豆芽400克，葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒粒、盐、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、料酒，食用油各适量。
做法
1、将草鱼杀好洗净，剁下头尾。
2、草鱼片成鱼片，并把剩下的鱼骨剁成几块。
3、加草鱼片加盐，料酒、淀粉和鸡蛋清抓匀，腌渍。
4、将姜、葱、蒜去皮，洗净、切末。
5、锅内倒入适量清水烧开，放入黄豆芽煮熟，沥水，捞大盆中。
6、炒锅内倒入适量的食用油，烧热，放入豆瓣酱、姜末、蒜末、葱花、花椒粒、干辣椒煸炒出香味。
7、放入鱼骨块、料酒、胡椒粉，加清水煮开，放入草鱼片煮熟。
8、草鱼片连汤，倒入盛黄豆芽的大盆中，浇上炒香的花椒、辣椒即可。
水煮鱼最简单的做法
主料：鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克。
辅料：淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升。
做法如下：
1、准备草鱼片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，搅拌均匀。
2、锅中热油5ml，倒入适量姜片，郫县豆瓣酱15g，炒出红油。
3、锅中倒入500ml水，倒入100g黄豆芽，大火煮沸。
4、倒入鱼片，销尘继续煮，煮沸后出锅。
5、出锅装盘，水煮鱼即可制作完成。
水煮鱼最简单的做法
把食材洗净放入盘中，鱼洗净切成小段（薄一点）这样鱼煮出来有味
2
葱姜蒜备用
3
火锅底料80g
4
白菜叶铺匀垫底备用
5
先把鱼腌制十分钟（放入料酒1勺、花椒粉少许、食盐半勺、鸡蛋清一个、淀粉少许）
6
锅中放入少许的油爆香葱姜蒜
7
放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水
8
在加入火锅底料
9
煮开后加入腌制好的鱼，稍等一会用筷子拨开，煮5分钟左右即可
10
倒入铺好白菜叶的碗中，香菜均匀撒在上面即可
