烩小酥肉的做法是：锅中倒油，油热后加入葱姜蒜爆香，把小酥肉放入锅中翻炒一下，加入开水没过小酥肉，再放入青笋、小青菜和少许花椒八角，炖煮五分钟就可以出锅了。
烩小酥肉家常做法
食材主料：酥肉250g
辅料白萝卜1条，盐适量，大葱半棵，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，姜1小块，鸡粉少许
步骤1.白萝卜削皮滚刀切块
2、锅里倒入适量的水加入桂皮，八角，香叶，姜
3、水烧开倒入白萝卜
4、煮至白萝卜变至透明倒入酥肉煮15分钟
5、到入切成段的大葱
6、加盐，鸡粉调味即可小贴士酥肉不用过早到进去煮。
烩小酥肉家常做法
1、猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。
2、萝卜去皮，切块。将五花肉洗净斩丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
3、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。
4、将酥肉放入锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。
