1、 鸡爪洗净，剁去指甲待用，葱切段儿，姜切片

2、 备好所需香料，煮锅中烧水，加入葱姜

3、 水开后加入鸡爪和香料，加盐和老抽

4、 盖锅煮约20分钟，关火，煮好的鸡爪，泡在调料水里，放置一夜，即可食用

卤凤爪的正确做法

1/7 鸡爪清水浸泡1小时，中间换两次水，剪掉指甲

2/7 准备好调料

3/7 锅中加水，放入鸡爪，倒入料酒，煮开后撇去浮沫，煮3分钟，捞出

4/7 放入砂锅中，加水没过鸡爪，倒入大料

5/7 放盐，老抽，糖，大火烧开

6/7 中火煮40分钟即可