区别在于：

1颜色不同：三分熟只是表面熟，但是中间基本是生的，而且还有很多的血丝，颜色呈桃红色。

2温度不同：三分熟中心温度比室温略高，大约 50℃ 手触碰温度探针尖端，有热度，无烫感。

3口感不同：三分熟口感很嫩，能感受到肉汁在嘴中逐渐化开的过程

三分熟牛排跟生肉有啥区别

三分的牛肉和生牛肉没有太大区别，切开以后都是里边滴着血只是将牛肉的表面进行热处理，内部和生牛肉是一样的，表面经过热处理后，颜色都变成了褐色，并加适当的调料和调味料，生牛肉是外边直接带血的，而且是鲜红色的