它们的区别是：前者果肉可以和桃核分离称之为离核，后者果肉无法和桃核分离，粘在桃核上，称之为粘核桃。桃可以分为离核桃与粘核桃，前者成熟的可以掰开，掰开后桃核上面很干净，几乎一点果肉都没有。粘核桃，成熟的也无法掰开，吃完桃后，核上还会粘有果肉。