把干葫芦放在清水里浸泡半小时左右，用清洁球或水果刀即可。去皮的干葫芦色泽光亮，色如栗黄。不去皮葫芦则表皮布满黑斑，用手触摸感觉发涩。 

用湿布擦一下弄软表皮，用竹片刀刮，没有竹片刀可以用新竹筷子的棱角。打了皮的葫芦颜色均匀，没打皮的通常带有黑白等色的斑点和起皮现象。 葫芦去皮最好不要等干透，干透了去皮难以彻底，时间久了很难去皮了。