平底锅有划痕还是可以用的，只要不是大面积的划痕没关系，销售的不粘锅锅体主要是3种材质：铝合金，表面有一层较厚氧化铝。

不锈钢，表面有一层氧化铬，抗腐蚀性较强，腐蚀缓慢。

铁，铁很容易被酸大面积腐蚀，从而把涂层掀起。

用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品。

用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。

使用纳米陶瓷作为不粘涂层，则无论锅体采用哪种金属都可达到不易腐蚀的效果，可放心的制作酸性食物。