两者材料不同：

发酵酒精是将葡萄汁转化为葡萄酒的过程。发酵酒精在葡萄收获后压碎榨汁，果汁中的天然糖与葡萄皮上的天然酵母混合，发酵就自然开始了同时，酿酒师也可以添加不同的酵母来改变葡萄酒的风格。

酒精就是乙醇，是医学上用来消毒用的药物之一，而且是一种易燃、易挥发的无色透明的液体，低毒性，不可直接饮用。