四川烂刀牛肉做法王刚

食材清单

牛肉末 一小碗 、 四川泡菜 一小把 、 芹菜 几株 、 葱姜蒜末 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺 、 花椒粉 半勺 、 白糖 小半勺 、 小米辣（可选） 几颗

全部的食材都切烂，切碎

锅里下少许油，下入几节干辣椒爆香后捞出来丢弃。

加葱姜蒜末炒香。

加入牛肉末划散，炒熟。

把牛肉推到锅边，加入一勺豆瓣酱炒一会，然后加入生抽炒匀。

加入切碎的泡菜翻炒一两分钟。

然后加入芹菜丁炒一分钟左右。

最后加入花椒粉和糖炒匀调味即可。

成品图

四川烂刀牛肉做法王刚

用料:

牛肉馅儿 250克

泡姜 1块

泡辣椒 3只

青椒 3个

豆瓣酱 2勺

花椒油 2勺

食用油 1勺

味极鲜 1勺

姜 3片

四川烂刀牛肉的做法步骤:

步骤 1  将青椒，泡椒，生姜，泡姜，全部切成粒儿备用。

步骤 2  牛肉馅加清油，花椒油，豆瓣酱，生抽搅拌均匀码制15分钟。

步骤 3  锅中放油可以比平时略多。

步骤 4  放入牛肉馅儿慢慢煸炒。

步骤 5  基本将牛肉馅儿的水分炒干，只剩下红油的颜色。

步骤 6  倒入除了青椒以外的其他配料，翻炒均匀。

步骤 7  最后加入青椒，搅拌均匀即可。再加一点点的白糖和鸡精提味。

步骤 8  起锅一碗用来拌饭，可以吃下三大碗米饭的，青椒烂刀牛肉就做好了，开吃啦。

四川烂刀牛肉做法王刚

食材:牛肉200克 ，泡菜适量，大蒜 2个，生姜 适量

做法步骤

第1步.先将买回来的牛肉剁碎，建议自己用菜板剁，用绞肉机绞出来会黏在一起，太碎了，没有一粒粒的感觉。

第2步.将泡菜和牛肉一样，剁碎。泡菜可以买，也可以是自己家里面泡的，最好是有小红辣椒、胡萝卜、豇豆。

第3步.少量生姜和大蒜一起剁碎。

第4步.锅晾干，下油，油热之后，倒入牛肉末先炒，要不断的翻炒，把牛肉末分成一粒一粒的感觉。

第5步.然后倒入泡菜和姜蒜末一起翻炒，加入少量的盐出锅就好了