制作步骤：
1、葱白切丝备用。
2、干锅烧热后将烤鸭肉片下锅炒出多余的油脂后将鸭肉盛出滤掉油脂。
3、还用炒鸭肉的这个锅（不要刷锅哦！），下入吃烤鸭时配的甜面酱。
4、加入一点料酒小火变推边炒酱。
5、根据自己的口味在酱中加入少许盐、糖等调料（如果口味已经够了推荐不再添加调料）。
6、待锅中的甜面酱炒至黑亮发粘的时候下入鸭肉片翻炒均匀。
7、将葱丝铺在盘中，将酱爆鸭片倒在上面就可以了。
宜宾酱鸭面的做法
三奈5g、白芷5g、枸杞5g、南姜3g、白胡椒粒3g、川芎2片、甘草4片，当归2片，桂枝6片1红面鸭剁块后洗净，放入滚水中汆烫去除血水老姜切片备用。2面放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。3热油锅，炒香老姜片，放入作法1的鸭肉块及米酒、水、姜母鸭药包一起炖煮约30分钟即熄火，盛入汤碗中。4将作法2的面放入作法3的汤碗中即可。
