白醋杀菌效果一般比米醋好。白醋的醋酸含量比米醋高一点，且白醋不染色，所以相对来说，白醋比米醋杀菌效果好。但二者更多是作为调料使用，一般不用于杀菌，且两者都不推荐用来杀菌。