主料
光鱼1条
辅料
盐1小勺料酒1勺葱1根生姜1块香菜1颗蒸鱼豉油1勺
步骤1
光鱼一条去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃
步骤2
将光鱼切成片
步骤3
用盐和料酒淹制
步骤4
放一点姜片腌制十分钟
步骤5
生姜 葱 香菜备用
步骤6
腌制好的光鱼片下放生姜
步骤7
加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼
步骤8
蒸八分钟后取出
步骤9
摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟
步骤10
出锅后，撒葱花和香菜末，淋上一点热油就可以吃啦
烹饪技巧
放蒸鱼豉油的时候要从盘变倒入，不要从鱼身直接倒，会破坏掉原汁原味哦，最后淋热油的时候再直接淋在鱼身上。
蒸鱼片的家常做法
用料
鱼切片（罗非） 半条
料酒 2勺
淀粉 1勺
盐 1小撮
蛋清 1个
葱 1根
姜切丝 3片
热油 1汤勺
酱油 适量勺
糖 1撮
大白菜叶子 4片
蒸鱼片的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
鱼片，料酒，盐，淀粉，蛋清，抓伴均匀备用
步骤 2
大白菜切丝垫碟子，鱼片放上面，放上姜丝
步骤 3
热水上锅蒸3分钟
步骤 4
放葱花，放糖，淋上滚油，加上酱油，即可
