01如果是茶砖。竖放茶砖。将茶砖竖起来，茶砖较长边贴着支撑板。

02入刀。一手按好茶砖，另一只手拿着茶刀从茶砖的侧面入刀。

03插刀。将茶刀由茶砖边缘伸向茶砖内部，之后轻轻提起。

04如果是茶饼。将茶饼平放。

05茶饼中心的凹陷处入刀。

06由浅入深插入茶饼，向四周放射性地翘起。这样出来的茶就可以泡了。