-60℃

榴莲速冻保鲜是一项很严谨的技术,榴莲采摘后,必须在8小时内食用或做快速冷冻处理,否则果实很容易自然发酵,产生大量水分后腐坏。

一般情况下,榴莲落地后三小时左右就存入-60℃的低温冷库进行速冻,快速冷冻一小时后,进入-18℃至-22℃冷库保存。