书是书写的意思。

书戴嵩画牛是北宋文学家苏轼的所作的一篇散文。这篇文章主要写杜处士爱好书画，尤为珍惜戴嵩所作《斗牛图》一轴然后在此铺垫基础上突出一牧童拊掌大笑斗牛画的情景最后以古语结束全篇，暗讥当政者不尊重现实而胡乱变法改制的错误行为。