干鲍鱼汤的做法

食材准备：白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量 。

注：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

步骤——

1、白榄切开一半

2、干鲍鱼提前两天浸泡

3、猪骨过水洗干净

4、干瑶柱提前一个小时浸泡

5、红萝卜切块

6、放入适量的水（水要没过所有材料），把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可

7、炖两小时左右放一勺盐，关火即可食用。

干鲍鱼汤的做法

食材用料

干鲍鱼100g

萝卜150g

香菇100g

午餐肉100g

葱段20g

盐5g

蚝油5g

方法/步骤

1、泡发鲍鱼，鲍鱼买回来后首先要清洗干净，一般的鲍鱼泡发4—8小时。清洗好肠子一类的地方，放在一边备用。

2、准备好砂锅，制作辅料，萝卜去皮切片，香菇洗干净备用，葱切段备用。

3、将准备好的食材放入砂锅之中，放入少量的盐、蚝油调味。

4、放入午餐肉，由于午餐肉本身有很重的味道 ，所以之前的调味料需要控制用量，比起普通的做法来说，用量可以减半。

5、隔水蒸50分钟就能可以食用了，当然根据自己的喜欢，也可以延长或是缩短蒸的时间，我比较喜欢软糯的口感，就选择了比较长的时间。不及时吃也没有关系，可以盖上盖子保温