使用铝锅做饭，对人体的有害影响可忽略不计。现代研究表明，人体内几乎不需要铝。而铝锅表面有一层膜，可阻止铝溶入饭菜中。

使用铝锅做饭对人体有危害吗

经常用铝锅的话会加速人体的衰老，是不宜饮用于高温煎炒的高温或者是金属铲，在炒菜的时候与铝锅碰撞摩擦都会使铝成分释放出来，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。

所以尽量不要用铝锅做饭，铝会与铁产生拮抗作用，阻止铁的吸收。