用料：
猪尾适量
油适量
料酒适量
八角适量适量
盐适量
冰糖适量
做法：
1/8生猪尾巴切成块备用
2/8用热水中冒一下，大约5分钟！
3/8焯出备用。
4/8锅里加油，葱姜爆锅至香，加入猪尾大火翻炒至金黄色。
5/8加料酒，老抽调色，生抽，八角，大火炖开！
6/8煮沸后加入适量盐、冰糖收汁！
7/8大火收汁过程
红烧猪尾骨的家常做法
1、滚水下猪尾，投八角半颗，约煮三分钟。凉水洗去雪末。
2、控干水后拌入蚝油一勺、生抽一勺 、老抽二勺、葱、姜、料酒、白胡椒。
3、小火起油锅油一勺，放糖慢炒至糖熔化，倒入拌好的猪尾，加水没至猪尾，大火烧开， 改小火闷30分钟。开盖收去水份即可。
红烧猪尾骨的家常做法
主料:
猪尾3根
辅料:
生姜1块
大葱半根
红枣3个
料酒适量
酱油适量
食用油少许
盐少许
八角1个
桂皮1块
草果1个
冰糖（或白砂糖）少许
步骤 ：
1· 买回的猪尾用夹子把猪毛去干净，剁成小块用清水浸泡去血水
2· 将猪尾凉水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥水开煮5分钟将猪尾捞出
3· 锅里放一点油放入冰糖炒糖色至琥珀色
4· 放入猪尾翻炒至上色再放少许酱油翻炒
5· 加入开水放入姜片葱段和调味料炖片刻
6· 倒入砂锅盖盖中小火炖45分钟加适量的盐再炖15分钟即可
