1食材准备：驴排骨适量，八角，花椒，辣椒，白丝，桂皮，香叶，葱，姜，蒜
做法步骤：
1、驴排骨切成块，大小根据个人喜好，必须要泡水去除血水。
2、凉水下锅进行焯水，料酒的量要多点，达到去除异味的作用。
3、焯水的同时，我们要配一个香料去腥增香，加入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香叶，草果一个，放入碗中备用。然后，热锅凉油下入配好的香料，煸炒出香味。
4、下入焯过水的驴排骨进行煸炒，炒出香味，烹入料酒去腥，这一步很关键，一定要多炒一会，达到去腥增香的目的。
5、加入水适量，加入盐、味精、鸡精，蚝油、海鲜酱适量，老抽适量提一下颜色，不要太多.
6、再炖制四十分钟左右，好吃的驴排骨汤就可以出锅了。
驴骨头汤怎么炖才好吃
原料：驴骨头 (200g)，香葱 (2棵)，生姜 (1块)，驴肉 (300g)，香油 2小匙，精盐 1小匙，胡椒粉 2小匙，味精 0.5小匙，大料 适量
步骤
1：驴肉和驴骨头用清水洗净香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末
2：将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片
3：待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
驴骨头汤怎么炖才好吃
天上龙肉地下驴肉，把驴骨头放清水浸泡2小时后放水中烧开把驴骨中的血稍和杂质去掉，锅内下清水凉水下入驴骨放葱姜大料慢火煮到汤汁乳白即可
