重量100克的面粉中，蛋白质含量大约是30克，脂肪含量大约是13.9克左右。

面粉中营养成分很多，包括蛋白质、糖类、脂肪、铁、钙、钾、磷、镁等元素和不饱和脂肪酸等。

其中，蛋白质含量为30%左右，脂肪含量为13.9%左右。

蛋白质：100克x30%=30克。

脂肪：100克x13.9%=13.90克。

100克面粉的蛋白质，脂肪有多少

每100克面粉（标准粉）含水分12克，蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，膳食纤维0.6~0.8克