人多久不吃饭会饿死没有准确的时间，但是正常人如果三天既不吃饭，又不喝水，可能会有生命危险。

人不吃饭通常能够坚持7天左右，如不喝水可能会有三天左右。因为这个时间的长短主要也取决于个人的体质、生存欲望以及抵抗力等因素有关。当个人的体质比较强，生存欲望比较高，抵抗力强的情况下，维持生命的时间会更长一些，相反，当个人的体质比较薄弱，生存欲望低、抵抗力差的情况下，生命的维持时间会比较短。