用料：鲫鱼2条、葱100克

步骤：1.主辅料：鲫鱼、葱段2.鲫鱼洗净，靠背部打斜刀

3、起锅热油，放入葱段炒匀

4、放入鲫鱼

5、烹入醋、料酒

6、旺火将其快速蒸发，去除腥味放入豆瓣酱

7、加适量水烧开，小火煨制8分钟

8、将鱼翻面，翻面后在煨制5分钟，以保证入味拣出葱段不要，出锅装盘即可