食材清单
荷兰豆 300克 、 香菇 6朵 、 青虾 10只 、 姜末 适量 、 食用油 一小勺 、 蚝油 1大勺 、 糖 少许
烹饪步骤
步骤1
准备工作非常简单，洗净的香菇切片荷兰豆去梗洗净过滤水分青虾去壳去虾线切小段切适量姜末备用。
步骤2
油锅要烧热，再下虾段，不然虾很容易粘锅。
步骤3
虾段变色前都要快速翻炒，变色后再放入姜末，这样虾段已经析出水分就不会粘连姜末了。
步骤4
放入一勺料酒爆香，接着加入适量蚝油，口感会比放酱油更鲜，色泽也更润滑，香菇片放入后翻炒均匀。
步骤5
一分钟后放入荷兰豆，加入少许盐，半分钟炒匀即可出锅。
怎么做香菇炒虾仁才好吃啊
第一步：首先我们把香菇适当切片，火腿切成丁，洋葱切片，虾仁洗净沥干。
第二步：锅中热油五成热，把虾仁先倒入锅中快炒两分钟。
第三步：把准备好的香菇，洋葱，倒入锅中翻炒三分钟。
第四步：加15ml温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后倒入火腿，然后再翻炒一分钟，以水淀粉勾芡出锅，喜欢吃香葱的可以适当撒些葱花增香即可。
怎么做香菇炒虾仁才好吃啊
主料：
河虾1000g
干香菇30g
辅料：
盐适量
糖适量
鸡蛋清1个
柠檬汁适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
高汤适量
做法步骤：
1、干香菇提前2小时泡发。
2、把河虾剥去外壳挤出虾仁，然后用清水清洗数遍，直至虾仁变白，然后滤干水分。
3、虾仁内挤几滴柠檬汁，再放适量盐，放几滴色拉油，再放一个鸡蛋清，抓捏至虾仁吸收。
4、再放入适量淀粉，抓捏上浆，腌制15分钟。
5、香菇切丝。
6、锅烧热放稍多点油，把虾仁倒进去快速滑炒至虾仁变色盛出。
7、锅里剩点油，把香菇丝倒进去煸炒。
8、放少许糖、盐，再放入适量高汤或水，加盖中小火焖煮5分钟。
9、香菇汤汁快干时倒入虾仁快速炒匀。
10、最后撒上适量胡椒粉，出锅装盘。
