根据目前我国橘皮制作加工行业领域的一般经验常识，陈皮与青皮的区别主要是，一是两者的外观颜色不同，青皮外观上依然保留了橘皮的青绿色，而陈皮经过加工制作和存放，一般来说其表面的颜色都成黄褐色或者深褐色。

二是两者的加工工艺不同，陈皮是将青桔去肉留皮后，多次进行烘蒸与晾晒而制成的，青皮则没有经过这些复杂的加工工序。

陈皮和青皮的区别

青皮与陈皮两者不仅相似也有区别，青皮与陈皮都是用橘子皮晒干制作成，主要的作用就是皮中的挥发油发挥作用。但两者也有一些区别，青皮主要是用5到6月份的橘子树的未没有成熟的果实制作而成。

陈皮主要是使用成熟的橘子皮晒干制作而成，和青皮相比，陈皮味辛而苦，作用相对较为温和。