是的，一起炒，吃菠菜最好就不要去根，菠菜根的营养非常丰富，含有纤维素、维生素跟矿物质，扔掉的话很浪费的。

菠菜性甘凉，具有养血、止血、润燥的功效。菠菜是蛋白质含量高的蔬菜，除了含有大量胡萝卜素跟铁质之外，同时还有丰富的维生素B6、叶酸等。炒菠菜前应该用开水烫一下，这样能够去除菠菜含有的草酸跟涩味，这样才有利于人体吸收菠菜中的钙质，否则既影响口味又降低了营养。