超市里或是市面上售卖的蚕豆都很好吃香酥脆，主要是厂商在制作加工过程中，都是机械化自动炒制，温度以及烘干翻炒都用机械自动化制作，所以蚕豆受力均匀，而且味道也均匀，入口香脆酥。

个人制作很难让蚕豆受力均匀，家中火力时大时小很难把握。