主料

干蚕豆500克

辅料

油适量

调料

盐少许

1、 干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。

2、 完全泡透的蚕豆沥干水分。

3、 用小刀在每个蚕豆上割一个小口。

4、 炒锅上火放油烧热，下入蚕豆，中小火浸炸。

5、 待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。

6、 捞至滤网控干油。

7、 盛入盘中，洒少许细盐