因为如果海参先放的话，再蒸蛋的过程中，海参就化掉了。海参蒸蛋的做法一般都是按照传统的蒸蛋方法，先把蛋蒸熟，之后再在上面撒上海参丁，在锅里稍热一下就做好了。海参的营养物质丰富，但是海参不能在锅里蒸，煮间过长，时间过长，海参就化掉了，有些营养也失去了。