100克花胶的热量大约是286大卡，热量看上去是比较高的，但是花胶每次吃的时候不用吃100克那么多，因此摄入的热量也就不会那么高。

再加上花胶是典型的高蛋白低脂肪食物，其脂肪仅占营养的0.2%，而其它绝大部分营养是蛋白质，因此适量的进食花胶一般是不会造成脂肪热量摄入过多而发胖的。