螃蟹的蟹黄是橘黄色的，口感像咸蛋黄。螃蟹的蟹黄在它的腹部，将螃蟹的外壳掰开以后，就可以看到分靠近嘴部的位置有一团鲜黄色的东西，这个就是螃蟹的蟹黄。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质，还含有比较高的油脂和胆固醇，一次性不要吃太多，适量为宜。