开花到种子成熟大约1个月左右。

大葱生长期为120～150天，最适宜在春秋两季进行种植，等到第二年的时候才能成熟。

(1)发芽期

从播种到第一片真叶长出为发芽期。此期应根据大葱的出土特点，保持土壤湿润，采取保苗措施。

(2)幼苗期

从第一片真叶长出到定植为幼苗期。此期一般春播约需3个月左右，秋播长达8-9个月，又可分为幼苗生长前期、休眠期和幼苗生长盛期。从第一片真叶长出到越冬前为幼苗生长前期，约40-50天，冬前苗不宜过大，以防引起翌春先期抽薹。