原料：西红柿1个、茄子1个、葱蒜少许、盐适量、味精适量、植物油适量。
步骤：
1、将西红柿洗净切小块，茄子去皮洗净，切细条备用
2、葱蒜切片备用
3、锅内放植物油待烧热后放入葱蒜爆香，之后放入茄子翻炒
4、放入盐、十三香继续翻炒，然后放入西红柿翻炒
5、待西红柿汤汁炒出来后放入味精即可。
西红柿炒茄子丁教程
食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。
1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。
2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。
3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。
4、葱，姜，蒜切末，备用。
5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。
6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。
7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。
8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。
9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。
