释迦果手感坚硬的时候，说明果实还未充分成熟，形成水果口感应有的糖分和维生素还都没有充分储备，这时的果肉还不适宜食用。

释迦果只有在变软，充分成熟后才能呈现其热带水果的特有风味，所以释迦果是硬的时候是不能吃的。