刚榨的猪油微黄是因为母猪因为饲养的时间比较长，色素沉着，然后脂肪就会轻微发黄，多半会发生这种情况，它这种属于黄脂。

而随着猪油放置时间过长，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，渐渐颜色变黄。

猪油熬出来怎么发黄色

关于猪油熬出来怎么发黄的问题，原因是油熬过火也会发黄，所以熬猪油时必须要加上少许水，水干以后油就出来了，是白色的，另外猪肥膘放时间长也会变黄色。