初一吃春盘，鸡、鸭、鱼，饺子等。每个地方都有自己特殊的传统习俗，江苏正月初一会吃一道春盘，春盘是由竹笋，韭菜和芹菜来制作一道的美食，寓意天长地久，表达了人们对新的一年的美好祝福。当然，正月初一除了春盘，也会吃鸡鸭鱼肉等各种美食，而吃鱼寓意年年有余。