晋城位于山西省的东南部位，和河南省接壤，一直以来都有“中原咽喉，三晋门户”的美称，其当地的美食也是相当不错的。炒凉粉距今为止，已经100多年了，是晋城的民间风味传统小吃。凉粉切块后入锅翻炒，再加上醋和蒜末，入味后出锅就可以了。吃起来又软又嫩，味道是香辣口的，十分不错。