应该不能吧，烤肠含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等营养物质，烤肠的保质期通常都比较短。一般来说，烤肠如果是放冰箱里保存一晚上，再次食用时，通过加热后没有异味，那么还可以吃，如果发生了变质，通常是不能吃的。

烤肠主要是猪肉、鸡肉等食材加工而成，是一种高热量的食物。烤肠中的防腐剂通常是比较少的，所以保质期会比较短，不宜久放。