但是要想让水在短时间内冻成冰，第3个要素起着决定性作用——水滴大小。因为水滴越小，与冷空气接触的表面积就越大，冷却得越快。

而影响泼出去水滴大小的因素正是“温度”。不只是水，温度对所有液体分散成液滴的粒径大小都起着决定性作用。

为什么冷水不能泼水成冰

因为冷水不能蒸发，所以冷水不能泼水成冰。

“泼水成冰”中的结冰并不是水结冰，而是水形成水蒸气之后，水蒸气在极端寒冷空气里凝结成水滴或者凝华成小冰晶。

与凉水相比，热水更容易形成水蒸气。