原料：鳗鱼干500g、油适量、盐10克、胡椒末5克。

做法步骤：

第1步、准备好新鲜的鳗鱼干

第2步、将鳗鱼干剪成小段.

第3步、用清水浸泡鳗鱼干.

第4步、泡软后将水倒掉.

第5步、平底锅中刷一层油烧热，将鳗鱼干放入锅中，中小火煎制.

第6步、一面煎熟后翻另一面.

第7步、两面都煎熟后盛出装盘.

第8步、在鳗鱼干上撒一层盐.

第9步、在鳗鱼干上撒一些胡椒末.

第10步、端上桌就可以吃了.