上一顿剩下来的鱼可以用微波炉加热。回锅加热也是保障健康的关键。如果鱼在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。

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鱼类要加热四五分钟。时间过长鱼中所含的优质蛋白、脂肪和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素，也会损失较大。

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如果没有微波炉，可以开大火烧水，待蒸汽冒出时，将鱼带盘放上去蒸即可。

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一种直接的办法时加油重新过一次油，也能加热，会更加好吃。