可以冷冻保存，但不建议将辣椒冷冻保存。因为新鲜的辣椒含有水分，经过冰冻后，部分辣椒内的自由水会冻成冰，这样就会破坏辣椒的肉质，解冻后口感也会变软。辣椒放冰箱冷藏室比较合适。

因为新颖的辣椒含有水分，经过冰冻后，部分辣椒内的自由水会冻成冰，这样就会损坏辣椒的肉质，解冻后口感也会变软。辣椒放冰箱冷藏室比拟适合。