金牌蒜香排骨的介绍

材料

整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）

做法

1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

金牌蒜香排骨的介绍

材料一字排，蒜，姜，干辣椒，生抽，老抽，糖，蒜汁，花椒粉

做法

1、排骨洗净。

2、用厨房纸吸干水分。

3、加生抽、老抽、姜丝、少量糖和花椒粉。

4、一起抓匀腌制。

5、大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂。

6、滤出蒜汁，加入排骨中，一起腌制3小时以上。

7、烤相预热180度，放入腌制后的排骨。

8、烤约30分钟，中间翻面一次。

9、锅中适量油烧热后，放入准备好的蒜碎和蒜蓉辣椒酱。

10、小火炒至蒜香浓郁时倒入排骨，翻炒均匀即可。

金牌蒜香排骨的介绍

用料:排骨 一斤、蒜 1头、小葱 一把、红葱头 一个、蒜粉 2克、生粉 适量、盐 一勺、太太乐原味鲜头道生抽 20克

金牌蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

肋排斩成大段块，用盐抓匀腌制10分钟以上。

步骤 2

蒜瓣放入料理机中，加少许水打10秒左右，滤出蒜蓉，蒜汁留用。

步骤 3

蒜汁倒入排骨中，用来腌制排骨，蒜蓉用清水清洗几次。

步骤 4

锅内倒油，烧制30秒左右，倒入挤干水分的蒜蓉，中小火搅拌炸制。

步骤 5

炸至金黄色，捞出放在厨房用纸上备用。

步骤 6

腌制好的排骨，用原味鲜头道生抽和蒜粉调味，撒上生粉。

步骤 7

处理好的排骨放入6成热的油锅中，炸至两端骨头露出后，大火复炸1分钟。

步骤 8

排骨摆盘，撒上炸好的金蒜，用葱花和红葱头装饰即可食用。