用温水洗干净然后在锅里煸，水煸干后，加水煮出个水，水开后捞出来，把水分滤干后，冷水下锅煮腊排骨，煮的时候放姜片大蒜头花椒辣椒皮，煮个八分熟的时候，可以加别的配菜，比如莲藕，土豆。腊排骨还可以这样做，出水后，直接在蒸锅里面蒸熟了吃，也可以。